ミニ大根のお浸し

大根のお浸し ミニ大根 収穫 家庭菜園
ミニ大根のお浸し

さくっと大根と葉をゆがいて、お浸しのダシにつけておくだけで美味しい💛

1. お鍋に400CC程度の出汁(ほんだしで可)を作って、塩、醤油、みりんor料理酒、鷹の爪を入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まします。
2. 沸騰させたお湯にミニ大根を入れて、1分ぐらいゆがく。葉の部分は10秒程度でさっとゆがいて、ざるに上げて水気を切ります。
(1)の出汁に漬けて、数時間~1日で味が浸み込んだら出来上がりです♪

■材料

・プランターから収穫したミニ大根 10本
・塩 ひとつまみ
・醤油 大さじ1ぐらい
・みりんor料理酒 大さじ1ぐらい
・鷹の爪 2~3本くらい
・出汁 400ccくらい

※出汁に漬けこむのはジプロック系でもタッパーでも。

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